宁县曹杏是一种品质较好的杏子品种，其成熟后大如乒乓球，一捏即开，绝不粘连杏核，杏肉糯软，甜香爽口。用杏肉制成的杏干，是冬季水果匮乏季节的待客佳品。砸开杏核，杏仁也饱满肥大，油香弥齿。这种“甜杏核”区别于“苦杏核”，是大人孩子们和核桃、栗子一样珍爱的零食。