福安绿笋，福安市特产。因形似马蹄而笋肉洁白，故又称马蹄笋、白玉笋。 绿笋产于夏季，质地脆嫩味道清爽，深受人们喜爱，它长于泥土中，是无污染纯天然的绿色食品，含有多种营养物质，具有生津消署，降脂降压，清除体内垃圾，增强消功能的作用。