道孚大葱的特点是株高约40厘米，叶片宽大，鲜绿而脆嫩，比起其他葱类俩说要更加细嫩。它的品质优良，具备较高的营养价值，富含丰富的维生素C、维生素E、蛋白质、纤维素等营养成分。在四川地区，道孚大葱被奉为“川菜之王”。