张文海出生于1930年，是国宝级烹饪大师，鲁菜泰斗，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，其十分擅长鲁菜的制作，而且还融入了自己的风格，有鸳鸯菜花、鸡茸鲜蚕豆、板栗红枣焖鹿肉等代表作品，而且还编写写过《中老年案头之友》和《婴幼儿食谱》等书，为鲁菜的发展和弘扬也做出了巨大的贡献。