王兴兰于1947年出生于山东济南市，是孔府菜大师国家名厨，国家高级烹饪技师，国鲁菜特级烹饪大师，其在1960年就开始在济南老字号聚丰德饭店从事烹饪工作，并师承王兴南，在鲁菜方面认真研究、积极挖掘，深得鲁菜精髓，是山东正宗鲁菜的传人。