栾学堂是烟台福山浒口村人，也是丰泽园饭庄创办人，其对鲁菜的烹调技术也可说了如指掌，经营的丰泽园曾获得“中华餐饮名店”、“中国鲁菜名店”、“全国绿色餐饮企业”、“国家级特级酒家”等诸多荣誉称号。