崔义清出生于1922年9月25日，是中国国家高级烹饪技师，中国鲁菜特级大师，其思想活跃，善于接受新的事物，精通鲁菜，旁及苏、川等菜系，在其厨师生涯，为鲁菜的弘扬和继承贡献了自己的力量，还创造出《运河宴》和《金瓶梅宴》，在海内外烹坛引起反响。