蜜汁红芋以单炖、单焖为烹调特色，是安徽淮北地区传统名菜。是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。此菜汤汁晶莹，芋果桔红，熟后为半透明状，入口酥润，甜中带鲜，做法简单受到许多人喜爱。蜜汁红芋在2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。