老昆明羊汤锅是云南经典名菜。这道菜制作工艺并不复杂，将洗干净的山羊切菜大小不一的块状，而后和养肝、心、肠、肚等一起炖煮即可，蘸水一般都是调成麻、辣、香等口味，出锅时飘香四溢、肉味醇厚、鲜彻透骨，味道鲜美，在味道上包含云南人们的传统风格，肉质鲜嫩，营养丰富，广受当地食客喜爱。