北京炸酱面，是中国传统特色面食之一，被誉为“中国十大面条”。以面条、酱油、豆芽、黄瓜等为主要材料，口味咸、酸辣，清新爽口，有劲道。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，以春酱为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，但肥胖人群及血脂较高者不宜多食。