鸡丝凉面是四川的传统小吃，其特点是多味调合，清爽利口,面条有筋力，为夏季佳品。它的做法十分地简单，不少人家夏天的时候来一碗面，加上冰冻的绿豆汤，那简直不要太清爽。其特色就是面条松软，鲜香爽口。