荷叶桂花茵糕也是靖江市比较受欢迎的传统糕点特产之一，它以糯米粉为主要原料，加入桂花和其他香料，制作出来的糕点，不仅软糯可口，而且还具有浓浓的桂花香气，这道美食在靖江往往在传统节日中常见。