老汁鸡是来自镇江古镇的一道特色传统美食，这道美食做法工艺严谨，做出来的老汁鸡口感极佳，色香味俱佳，具有鲜嫩入味、口感独特的特点，这道菜在明清时期就享誉大江南北了，流传至今，也传承了古老的工艺，成为当地十分受欢迎的美食小吃。