新化水酒是产自娄底新化县，且由糟酒兑水稀释而成饮品，在当地也具有悠久的历史，是当地接待宾客等重要场合中才会拿出来的特产，新化水酒作为娄底市的特产，不仅在本地享有盛名，也受到了国内外消费者的喜爱。