襄樊凉面是湖北襄樊地区的汉族传统面食，襄阳人有句名谚：“冬至包面夏至凉面”。在襄樊地区“凉面”也叫“麻汁面”，为襄阳人夏季最喜爱的主食，因其制作简便，只需把面条煮熟后用冷水冷却后，加上麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡罗卜菜末、香椿菜末、盐水等进行搅拌即可，襄樊凉面吃起来清凉爽口，筋道有味，已成为襄阳的大众化食品。