沅江芦笋是产自湖南益阳沅江的绿色蔬菜，芦笋色泽碧绿，未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋，品质独特，常被用做凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食的食材，成品芦笋清香脆嫩、润滑鲜美，口味纯正，营养丰富，且多吃芦笋更是具有健康的好处和功效。