桂花米酒小汤圆是传统名点，用料考究，制作精细。先将糯米粉用温水搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，揉捏成直径1厘米左右的无馅小汤圆。煮汤圆时再倒入米酒、冰糖和干桂花。桂花米酒汤圆，滋润细腻，桂花香味清新，别具风味。这里的干桂花可以换成糖桂花，这样就不需要再加冰糖了，如果是要换成桂花蜜加，需要等汤圆放置温才能再加入桂花蜜，这是为了防止破坏桂花蜜的营养。