蟹肉棒是日本人发明的，其是用鱼肉打碎，还有淀粉等内容一起制成的食物。其属于仿生食品，即使用人工原料制作成类似天然食品口味的新型食品。它虽然Q弹可口、肉质爽滑，但是其本质是不含蟹肉的，虾丸同理。