这道曾于2018年被评为江苏十大经典名菜的苏州松鼠桂鱼，是苏帮菜中色香味兼具的代表之作，这道菜因为得到乾隆皇帝的称赞，从而名扬四海，这道菜口味独特，制作过程中也非常的精细，不净观造型还是味道，都让人十分称赞。