焖酥鱼是一道地方美食，主要原料为鲤鱼，鲤鱼先经过切片，煎至酥脆，然后在锅里加入泡椒、豆瓣酱等调料，用中小火焖煮一段时间，直至汤汁入味，鱼肉嫩烂。焖酥鱼的口感酥脆、鲜香，汤汁酸辣可口，是一道香辣开胃的美食。