八义集羊肉汤是以羊肉为主要食材，经过特殊的处理工艺后入味烹饪出来的美食，其具有色泽乳白、汤质鲜美、营养丰富的特点，这种牛肉汤虽然做法简单，但是只有在当地吃才能品尝到极为正宗的味道，因此历来也吸引了很多外地游客前来。