羊排小揪面是宁夏的特色美食，尤以宁夏吴忠的羊排小揪面最为正宗。是宁夏祖祖辈辈研习传承，无人不知，无人不爱的一道家常菜，羊排小揪面主要精选生长一年多的宁夏滩羊腰部以上羊排精肉，用十余种香料炒制，以羊肉汤和羊排和小揪面在砂锅中炖熟，并佐以少许小白菜和韭菜，或加以番茄进去炖煮，味道醇厚清香，还可以搭配螺丝菜或其他咸菜搭配食用。