泡菜苕粉肉丝是一道以粉丝、红薯粉、泡菜、肉为主料的菜品，也是湖北美味佳肴，它先是从大排档流行起来，因为这道菜非常适合湖北人口味人，味道偏辣， 且价格低廉，制作方便，也很下饭，所以一经推出，非常受到湖北人的喜爱看，马上风靡湖北。