兴义生姜产于贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市清水河镇，其产地风景秀丽，空气清新没有污染，生态环境保护的非常好，因而当地产出的兴义生姜拥有表皮光滑，淡黄色；姜肉黄色，色泽鲜亮；肉质细嫩饱满，纤维少，香气浓郁，辛辣味重的品质特点。