牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名，现在四川、重庆、广西、湖南、新疆、云南、浙江、福建等都有分布，成为了中国水产养殖重要的名特水产品之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值，但是牛蛙身上最常见的寄生虫是裂头蚴，在食用过程中，建议高温煮至少一个小时，才能杀死牛蛙体内的寄生虫。