琵琶肉是香格里拉一种用传统腌制方法制作而成的肉品，主要是选用本地藏香猪屠宰后将其内脏和骨头取出，保留完整躯体，加上各种调味品佐料，然后将其开口缝合，最后用石板或木板压上晾干的美食，因为形似琵琶，因此得名，以肉色透明，色鲜味香，风味独特等特点，成为了当地少数民族不可缺少的传统美食。