乌金猪是起源于云、贵、川乌蒙山区与金沙江畔的猪，其历史悠久，可追溯到旧石器时代，不仅是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种，也是生活吃习最接近野猪的猪种，凭借独特生长环境和生长方式，乌金猪到肉质新嫩鲜香、口感舒适可口，而且还是火腿的制作原料，云南宣威火腿就是以乌金猪为原料制作而成。