东鲅鱼水饺是一道胶东传统面食，是一道用鲅鱼肉和五花肉肉馅、韭菜、麦粉等制作的饺子，在用花椒水、盐、味精、味极鲜、蛋清、香油、植物油为辅料。鲅鱼饺子有着肉质厚实，肥嫩，有弹性和刺少等优点，用这种鱼制作的饺子承接了原本食材的鲜美多汁，一口一个让人爱不释手，再配上辣椒油或者是陈醋，更具风味了。