日照金乌贼是日照四大地方特产之一，作为一种具有较高经济价值的优良野生品种，其历来就以胴体肥厚，肉味鲜美而闻名，其肉色洁白、脆嫩，风味鲜美独特，属低脂肪、高营养食品，具有很高的美食价值。历来也被评为名优产品。