兴化大青虾是兴化市知名的特产，这里水资源丰富，养殖的青虾具有薄、肉嫩、个大、味美的特点，而且青虾营养价值高，热量低，蕴含诸多维生素和营养物质，对人的身体有很大的益处，现已成为兴化地区的重要特产之一。