兴化市因为拥有得天独厚的环境，也为螃蟹的饲养提供了良好的生存环境，这里的螃蟹历来就凭借青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯的品质特点，从而让闻名遐迩，成为餐桌上十分受欢迎的美食，还曾获得“中国十大名蟹”的称号。