酸菜鱼很多人都喜欢吃，在重庆酸菜鱼也是非常有名的菜品，味道独特，受到了不少人喜爱。据了解酸菜鱼在上世纪90年代时候非常流行，还是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼一般都是以草鱼为主，这样肉质会更加嫩滑，鱼肉的营养价值也高，有丰富的蛋白质和矿物质等。而酸菜中含有乳酸，可以有效的促进人体对铁元素的吸收。酸菜和鱼汤一中和，口感出众且十分开胃，是非常有特色的一道菜品。