陵水酸粉是海南陵水一带风味小吃，因其味道独特，已经成为遍布海南的地方特色小吃，是海南省四大名粉之一，与抱罗粉、后安粉、海口腌粉齐名，也是海南传统面粉小吃。出自陵水县民间，是以大米磨浆制成的线状粉条，加入各成熟的配料和味料搅拌而成，因其用米醋调味而得名。陵水人对酸粉有着特殊的喜爱，无论男女老少，尤其小孩子们更是喜欢。由于其制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。陵水酸粉被中国烹饪协会评选为海南榜的“中国地域十大名小吃”，其制作技艺入选海南省第三批省级非物质文化遗产项目。