川味牛骨粉是一种以牛骨为主要原料，加入各种调味料熬煮而成的粉状食品。其味道浓郁，口感鲜美，含有丰富的蛋白质和矿物质，具有滋补养生、补钙强骨等功效。抚州市川味牛骨粉是江西省抚州市的地方特色美食之一，因其独特的制作工艺和口感受到了广大消费者的喜爱和追捧。