益阳市境内的桃江县，喝擂茶已经成为当地的一种习俗，几乎每家每户都备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒等制作工具。擂茶的制作过程是将茶叶擂烂，再加入芝麻、生姜、花生米等，用白糖开水调制成豆浆般的饮品。喝起来清凉可口，滋味甘醇，四季皆宜，尤其适合夏天饮用。当有客人来访时，主人会用大碗盛茶，客人随意喝添，越喝主人越高兴。同时，还会摆上自制的茶食招待客人，如油炸红薯片、炒黄豆等。80年代后，已经有加工厂和专卖店生产和销售擂茶。