海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，其主要分布于印度洋、西太平洋、中国渤海等地，海参营养价值丰富，含有氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，具有补气养血、保护心血管、抗肿瘤的作用。