淮北面皮是一种传统的地方小吃。它是用高筋面粉制成的皮子，形状像薄饼，口感柔软。淮北面皮通常搭配香辣的肉丝、豆腐皮、香菜和花生碎等配料，配上特制的辣椒酱和醋拌食，味道鲜美，口感丰富。淮北面皮在当地的小吃摊、餐馆和夜市中很常见，也受到了不少游客的喜爱。