傣味酸肉是云南西双版纳景洪的一种特产美食，当地所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛头脚最具特色，酸牛筋是以牛筋为原料腌制而成，成品清清爽爽，香辣适口，酸腌牛头脚一般以一个牛头、4只牛脚为主要原料制作而成，腌制的牛头脚筋肉，味略酸辛，无油腻感，清凉爽口，宜作夏日冷盘。