淮南豆腐是，以豆腐为主要原料，辅以不同配料，经过不同烹调方法和制作工艺制作出来的豆腐特产，其主要流传于淮南市，现已成为当地著名的地理标志产品，淮南豆腐以其独特的口感和制作工艺，被誉为美食林中的一支奇葩，在市场上一直很是受欢迎。