猪血是猪血制成的食物，也叫猪红，血花，血豆腐，液体肉，猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，同时还含有，蛋白质、铁、锌、钴等营养成分，可以增强体质，提高机体免疫力和抗病能力。