启东青皮长茄是主要产自启东市的一种颜色为青色的特有茄子品种，这种茄子的皮非常薄，具有一定的光泽，吃起来也有一点甜味，肉质鲜嫩，适用于任何烹饪方法，现已被评为全国农产品地理标志，成为了当地的特优农产品。