黑猪肉烧排骨是一款很经典的菜，或许大家听起来有点陌生，不过换个类似的说法的话想必大家都很熟悉，比如烧排骨、烧五花肉等，或许平时吃的不是这里的十大特色菜所指的黑猪肉烧排骨，是绝对是地道的鄂州家常菜，也是多数人的最爱之一了，这道菜主要是选用黑猪的排骨进行红烧，因黑猪肉较为普通的猪肉紧实，所以这道菜入口有着明显的嚼劲，酱香味浓郁，难怪榜上有名了。