靖远焖羊羔是西北菜菜谱之一，是一道以羊肉为主料制作的菜品。靖远焖羊羔是甘肃名菜之一。烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。靖远焖羊羔的特色：成菜质地软嫩，色泽明亮，香气扑鼻。甘肃靖远县地处黄河之滨，水草茂盛，滩羊肉毛兼用为优良品种。其羊羔体大，肉嫩味鲜，肥而不腻，滋补效高，是农历2～3 月时令佳品，亦是馈赠亲友的礼物。这道菜除口感鲜美之外，也极具营养价值，石多种营养物质，于人体有益处，适宜体虚胃寒者。不过值得注意的是，这道菜 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用；外感病邪，素体有热者慎用。