邵东黄花菜起始于清朝1820年的一种多年生的草本植物，是邵东县的知名特产，其食用价值高，味鲜质嫩，营养丰富，富含诸多人体所需要的的营养元素，好具有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效，历来就被列为全国八大名贵蔬菜之一。