茂德公辣椒酱是南派辣椒酱的代表之一，其主要由雷州当地盛产的辣椒、深海小鱼仔、海盐、阳江豆豉、植物油制作而成，极具雷州特色风味，具有色泽鲜艳自然，味道醇香自然的特点，是我国著名辣椒酱特产自已。