靖西香糯凉粽是一种以香糯米为主料制作的特色甜点，而用来制作靖西香糯凉粽的糯米是我国十大珍米之一，在靖西地区有着800多年的种植历史，曾经更是作为古代封建王朝的上贡品，每年过节时，当地的百姓就会用这种糯米来制作粽子，做出来的粽子清甜软糯，盛入碗内，撒上蜜糖，有着软、滑、韧、爽等特点。