叠石蚝油产于珠海市银坑蚝场，历史悠久。在银坑的沙滩上，有两块相叠的巨石兀立在港湾故称之为叠石，新会县崖门的养蚝人在银坑开办蚝塘，叠石蚝油由此得名。叠石蚝油品质优良，被誉为“海底牛奶”，深受消费者喜爱，畅销港澳和五大洲，为珠海的第一特产。