酸梅的热量很低，口味是酸酸甜甜的，非常适合用来开胃。其含有汞酸物质，鲜吃可以提神醒脑，疲惫的时候来上一颗立马精神，但是胃酸过多的人群是不适合鲜吃的。咸味的酸梅制作很简单，只需要把酸梅清洗干净后晾干，一层酸梅一层盐放进玻璃罐里，然后放在通风处密封保存，一个月后就可以开始食用，且其可以存放很久。