绿豆沙冰棍是用绿豆制作的一道甜品，以绿豆、糖或者蜂蜜、糯米粉、炼乳、奶粉为原料制成。绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。该甜品制作简单，将绿豆洗净后加入清水烧开，后将第一次煮好的绿豆水，可以先倒出来，绿豆水加上糖或者蜂蜜，晾凉冰镇就是一杯很好的解暑绿豆汤，二次加水煮绿豆，煮到绿豆脱皮，用笊篱把浮在表面，把备好的糯米粉用水调成糊的绿豆皮去掉，将糯米粉糊一点点倒入绿豆汤中，边倒边搅拌均匀，加入蜂蜜、炼乳，煮好后关火，晾凉后倒入模具中，等待一些时间即可。