永安莴苣，永安市特产。它的叶子较大，全波状、卵形或椭圆形，有光泽、脆嫩、清甜的味道。永安莴苣富含维生素C、维生素A、钾、钙等营养成分，有利于保护心脏、稳定血压、促进消化等。它可以生食或烹调，常被用来做沙拉、汤和火锅等菜肴。